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2007年6月16日 (土)

梅干し作り2

梅干しの続きです。

梅酢が上がってきて、今朝シソを入れました。

紫蘇は、売っていなかったので、袋入りのもんだものを買ってきましたが、量も多くいい葉が入っていました。

Img_2279 きれいに、漬かっていました。

梅酢も、充分でています。

足りないときは、焼酎をたしてね。

Img_2281 シソをいれたところです。

交互に入れていきます。

紫蘇が多いと、赤くきれいになります。

Img_2283 梅が浸かるように重石をして、封印。

あとは、梅雨明けを待つだけです。

そのときは、ざるが登場。

梅を重ならないように並べ、時々向きをかえます。

Img_2284

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