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2013年8月27日 (火)

小芋とイカの煮っころがし♪

朝夕、涼しくて楽になりましたね。

日中も、温度こそ高いけど、湿度が低いのか爽やかで、やっと秋の足音が遠く々聞こえて来るようです。

季節って、間違えることなく来るんだから、「偉いやっちゃ!」ですね。

 

小芋が旬なのか、出回っています、

お値段もひとときと思えばかなり安くなったので、久しぶりに「小芋とイカの煮っころがし」を作ることにしました。

 

Img_0225

小芋・イカ・人参・16インゲン、だしと醤油・砂糖・味醂で。

私は、小芋を水から沸騰するまで湯がき、湯を捨て、軽く洗ってから、他の材料と煮ます。

ぬめりを取るためね

 

Img_0227


茄子の煮びたし。

茄子を半分に切り、皮に細かく切り目を入れて、多めの油で柔らかくなるまで、あまりひっくり返さずに焼きます。

 

柔らかくなったら、麺つゆを入れて、2~3分煮、火を止めて覚まします。

お皿に盛って、生姜、小口ネギなどを乗せて出来上がり。

 

とっても簡単だけど、結構美味しいのよ。

 

田舎もんだから、上品なお料理は出来ないけど、主婦業43年になります。

それなりには、誂えることが出来るようになりました。

何にも出来なくて、悔し涙を流したこともあるけど、今じゃ私が作った料理で満足している夫です。

歴史ですねぇ~~~(v^ー゜)ヤッタネ!!

 

 

 

 

 

 

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