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2013年12月 3日 (火)

柚子ジャム(マーマレード)ってどうかしら?

お友達から、どっさりの柚子が、「お風呂にでも入れてください。」って届きました。

お風呂?

そんなん、もったいないですよ。

4個で今日108円で売っていました。

 

何にしようかな・・・「ゆべしを作ったら?」と、夫。

私は、う~~~~ん、決めましたよ。

 

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柚子を20個、きれいに洗って半分に切って・・・・・

 

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中の果実をくりぬいて、それを種と果汁に分けてと・・・・・

 

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果実を、とにかく絞って・・・よいしょ!よいしょ!

 

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ひたすら千切り、もう肩も腕も痛いこと・・・・・

何度も水を替えて洗って、4時間水に漬け、それでも苦味があったから一度湯がいてお湯を捨て、それから種を袋に入れ一緒に1時間煮ました。

 

Img_1116

柔らあいかくなったし、苦味も少なくなったから、種を出してから、グラニュー糖を入れました。

いい加減に、味見をしながらしゃもじで1杯、2杯、3杯。

かなり砂糖は少な目だけど、すごくおいしいです。

 

Img_1118

煮沸消毒したジャムの瓶に、2つ出来ました。

パンに塗って、ヨーグルトと一緒に・・・・・・

 

残りの柚子は、もう少し寒くなったら「ゆべし」を作ります。

3個くらいは、お料理に残しておきます。

 

「ありがとうございました。m(_ _)m」

 

 

 

 


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